Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

2010

наш насущный

В продуктовом магазине "Трейдер Джо" продается диетический цельнозерновой хлеб под названием "Иезекииль 4:9"
Рецепт взят из соответствующей строфы, видимо:
"Возьми себе пшеницы и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы, по числу дней, в которые ты будешь лежать на боку твоем; триста девяносто дней ты будешь есть их."

Иногда тот же самый хлеб продается под маркой "Хлеб наш насущный".
По вкусу он как бумага, так что буханка может лежать неделю-две, до трехсот девяноста дней мы пока не доводили. Если хлеб все-таки не съедается, а портится, мы его перед выбрасыванием нарекаем "Мафусаил".


oHf1783OQTylanDK4Pz1_2018_1206_Ezekiel_SproutedSandwichBread_reverseImage (640891e4a86bd5c648bbf4097f48b64ea83a7da2)
2010

едят ли курицу руками

У нас возле дома есть прекрасная забегаловка персидской кухни, которую за хм.. демократичность мы в семье называем "шавермой". В меню присутствует салат оливье и котлеты, и так и называются - olivier и kotlet. Забегаловка похожа на семейное предприятие, так что логично было предположить, что кто-нибудь русский в семью затесался, или просто нанялся работать на кухню. Не тут-то было! Коллега-иранец сегодня мне сказал, что olivier и kotlet - это самые натуральные иранские блюда. Говорит, переняли от русских всем народом сразу. Потом спросил, как по-русски называются pierOgi, и уточнил, тоже ли это самое, что pierozhki. Видимо, тоже иранское блюдо.:))
Последний серьезный вопрос, который мы обсудили - класть ли в olivier морковку. В Иране идут прения по этому поводу, мама моего коллеги морковку-таки кладет, но это вопрос дискуссионный. А тут как раз в инстаграме попалось про оливье, и я высказалась в том духе, что открытый вопрос современности - класть ли туда картошку. Теперь, поразмыслив, я поняла, что любой ингредиент оливье может стать предметом прений. Например, по мне так лук все портит - и резкий он, и салат наутро 1го января уже невозможно есть. Колбаса vs. мясо! Класть ли яблоко! Какой марки самый "тот самый" майонез!
2010

Американизация

В ходе текущей американизации я освоила водянистый кофе в больших стаканах. Хотя эспрессо, конечно, все еще лучше, но я хоть поняла смысл этого бестолкового напитка.

В качестве картинки для привлечения внимания предлагается несложная открытка, которая радует меня тем, что я понимаю на ней и язык и культурный подтекст.

2010

пышки

IMG_7302

Есть все-таки в жизни незыблемые вещи. Например, пышечная на Большой Конюшенной в Петербурге. Пышки все еще надо брать кусочками нарезанной бумаги вместо салфеток. "Кофе из ведра", жутко сладкий и с молоком - безальтернативный напиток. Хорошо, что мы в декабре в пышечную успели, даже столик нам достался. А в новогодние каникулы очередь аж на улицу кудрявилась.

В Штатах самое близкое - это донат. Не знаю, может их тоже кто-то ест коробками, как в кино, мне все больше кажется, что даже один донат - считай, отдельный прием пищи. Один донат - один кофе.

Другое дело пышки (посыпанные сахарной пудрой, ясное дело) - берешь пять штук, через 10 секунд понимаешь, что надо было брать дюжину. Единственная разница с временами моего детства - наклейка tripadvisor на окне.

Пошла специально посмотреть, что там на Трипэдвайзоре пишут:

Tastes like Dutch oliebollen but with more crust and less inside goodness. Still amazing nonetheless for the prices they offer. Nice cat too, but looks quite fat and unhealthy. What do you feed that cat? Pyshki or what? Doesn't seem to move much either.

Остальные ревью тоже жгут напалмом.:) Пышки форева!
2010

про гавайскую еду

В прошлые разы на Гавайях мы пытались выяснить, что такое настоящая гавайская еда. Нашли самый-пресамый аутентичный ресторан, пришли, заказали "всего по чуть-чуть" на большом подносе. Выяснилось, что древние гавайцы ели какие-то странные разноцветные жижи... и немного свинины. А запивали это все напитком kava, который должен вызывать прилив aloha spirit, но ни фига у нас не вызвал, и невкусный. Описание действия напитка в Википедии очень сходно с гавайским народным характером - "повышенная разговорчивость и дружелюбность, чистота мышления, спокойствие, расслабление мускулатуры, ощущение здоровья и счастья."

После такого травматичного опыта мы решили употреблять что-нибудь более близкое к нашим среднеевропейским вкусам, и перешли на свинину калуа и лаулау (извините, из песни слов не выкинешь) с рисом. Гавайцы исторически готовили свинину, причем тушили ее в специальных ямах с кострами на дне - это свинина калуа, причем она часто называется не kalua pork, а kalua pig (гавайский народный юмор, расслабление мускулатуры и все такое?). Если такую же свинину тушить в листьях, как долму, это уже laulau.

IMG_4926IMG_5102

Что касается аппетитной фиолетовой жижи, предлагаемой в любом ресторане и магазине, она называется poi и делается из клубней taro.

taro-poi

Часто продается в виде порошка, который дома можно разбодяжить до нужной густоты.:) Чипсы вот еще делают из этих корней, очень важный в народном хозяйстве продукт.

После Второй Мировой на Гавайях стали популярными колбасные консервы Spam, от названия которых, к слову, произошло понятие спама по электронной почте. В итоге теперь в гавайской кухне есть внебрачный сын суши и консервов - spam musubi.
Такую штуку дают тоже буквально в каждой лавке.

spam

Еще типично гавайское - сырой лосось с помидорами lomi lomi, котлета с яйцом loco moco и самое вкусное - сырой тунец (или другая рыба) в маринаде poke.

Чтобы совсем не разомлеть от безделья в этот раз мы решили немного попреодолевать трудностей и пошли покупать сырую рыбу в виде рыбы.

ahi

К рыбе в пару на рынке был пойман плод хлебного дерева. Наверное что-то такое ел Робинзон Крузо.

breadfruit

После жарки продукт напоминает сладкий картофель с запахом тропических фруктов. Сразу захотелось нормальной картошки и домой. Но мы пока держимся, бездельничаем дальше:)
2010

о еде и параллельных мирах

Мы, как известно, несколько лет назад сменили страну проживания. Причем вроде бы не в экзотическом месте живем, а все кругом другое (но мы уже привыкли). Сперва бросились в глаза "другие" конструкции всей сантехники, дорожные указатели, теперь какие-то культурные моменты. И совершенно точно здесь другая еда.
У нас в семье есть любимый рецепт из баклажанов, которые готовятся на гриле, его бабушка моего мужа вынесла из своего бессарабского детства. Чтобы баклажаны пропеклись внутри, они должны быть достаточно мелкими. Мелких в стране, где "все большое" найти не всегда удается, поэтому мы стали покупать длинные узкие светло-розовые баклажаны в китайском магазине. Теперь я даже и не уверена, получается ли тот самый аутентичный вкус. Сравнить-то не с чем. И масло в баклажаны добавляем оливковое, а не подсолнечное (а какое там в Бессарабии было - вообще неизвестно), и сорта лука наверняка другие...

И тут мы читаем с ребенком детскую книжку про волшебные приключения и параллельные миры. Там огненные лестницы, феи, крылатые люди и перемещения во времени. А в качестве еды - пирожки с малиной! Не то, чтобы я ожидала зеленую субстанцию в тюбиках в такой фантастической книжке, но я теперь знаю, что вполне достаточно только границу пересечь и все - никаких больше пирожков! Что уж говорить о параллельных мирах.
2010

внезапно булка

Русско-английскоязычные дети очень смешно между собой общаются.
Мы валяемся от смеха на фразах вроде

"Where is the изолента?" или "I'll put it over the чайник."

Сегодня слушала описание пирожного Наполеон: "It is sugary on top.... then булка!"
Думаю, "then булка" пойдет в народ.:)
2010

Кидбург

Кроме выдающегося макета в Питере за последний год открылся еще и детский игрушечный город профессий - "Кидбург". Можно сказать, что это экономическая игра почти в настоящую величину. Заведение представляет собой выстроенное внутри торгового центра огромное пространство, на котором помещаются несколько "улиц" с различными "учреждениями" - почтой, полицейским участком, театром, телестудией и даже самолетом. Дети на входе получают паспорт и начальный капитал из игрушечных денег.
Капитал разумно тратить на "обучение" профессиям, чтобы потом "поиграть" в работника и получить "зарплату". Прелесть затеи состоит в том, что дети должны проявлять инициативу сами. Родители внутрь "станций" не допускаются, фотографировать можно через окна. А еще лучше - сидеть в настоящем кафе на "главной городской площади" и попивать кофеек, вспоминая, сколько аналогичный напиток стоит в Штатах.:) Но это я отклонилась от темы.

kidburg-4853

Collapse )